餐饮营销 | 2018年做餐饮必须掌握的三大技巧!

营销不是打折，发放传单，设计一张海报那么简单。这些都是传统的促销，只有逆袭营销才能让顾客持续源源不断的回头消费。

那么在2018做餐饮时应该要掌握哪些技巧？

技巧一：品质

做好品质绝对放在第一位。

前两年呢，好吃不贵让一大部分餐饮老板人陷入了“大投入、低价位、人均消费四五十元”消费怪圈中。

然而，顺丰的上市却似乎给了很多陷在其中的餐饮人一个提醒：顺丰是所有快递中价格最贵的，但顺丰上市了！这说明啥呢：不是便宜才有市场。

所以真正做好企业，做好产品的一定不是靠牺牲利润，而是靠提高产品自身品牌价值和服务！

中国做生意有一句老话叫“薄利多销”。但是怕的是薄利不多销！

现在很多餐饮企业经营越来越困难，以打折、降价，促销，以便宜来吸引人消费，以数量博总量，薄利多销，但是却加快企业失血的速度，陷入薄利不多销的陷阱，餐厅经营越发困难！

餐饮逆袭营销就是让餐不打折、不降价、不发传单、不集赞、不挂条幅，还能持续火爆。

技巧二：微信

餐厅微信就是一个店、一个平台、微信营销不能忽视，重视微信营销要有创意，不要生硬；

微信营销的效果非常厉害，平时我们要积累自己的粉丝，我们要有自己的微信群，顾客群，回馈群；

我们要通过微信，提前对目标顾客进行调查和宣传，一切都在不经意间通过手机即可完成，售卡，订餐，外卖是非常的方便。

而且现在微信是目前聊天中最火的一个平台。几乎每一个人都已经弃掉QQ，转向了微信。所以说：现在的微信也是营销的重要手段。

技巧三：营销

2018年将是餐饮营销元年，在口味、服务、环境同质化的今天，营销必将成为餐饮经营成败的最佳手段；

我家口味不比对手差，对手服务要比我的店好，我的店都是阿姨年龄段的，竞争对手都是小姑娘，但是我的石材比对手好；

是的，谁会说自己的食材差啊，环境、服务、食材、口味、你能做到的我都能做到，唯有营销，模仿竞争对手必死无疑。

餐厅生意不佳，你选择降价绝对是死路一条！一旦你降价，绝对不能再提价，否则顾客心里会不好受，感到自己吃亏，就再也不会到你的店里来了！

生意不好，首先要反思，自己的生意为什么不好，哪里不好？是口味不行还是服务不到位或者是地段选错了，客流少，找到问题所在，解决问题。

假如是口味不好，改进口味，征求顾客意见，看顾客喜欢什么口味的，之后汇聚意见改进。

如果是服务不好，看是哪里不好？是上菜慢？服务员太木讷还是脸太臭？

如果是营销不好、抓住顾客需求和痛点一针见血的做营销，想方设法、高空轰炸式往店里面引流。

图 | 网络

文 | 小馆长

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